毎週火・土のみ販売!しかも1日20食限定!お持ち帰り専門の手打ち蕎麦店『手打そば工房 麺屋 こへゑ(こへえ)』

お家で簡単に本格的な蕎麦を楽しむ!

大分駅から車で15分。住宅地の中にある隠れ家的名店『手打そば工房 麺屋こへゑ』。大分では珍しい、蕎麦のお持ち帰り専門店です。コロナで外食を控えている方でも、お家で本格的な蕎麦を食べられます。

店主の秦 鉄文(しん てつや)さんは、定年後の第2の人生を考えていた頃、たまたま出会ったそば打ちにはまり、それ以来、毎週の豊後高田のそば道場に4年間通い、講師の皆さんの熱心な指導もあって、豊後高田流そば打ちの段位認定試験で三段位を取得しました。

定年後は豊後高田の行きつけの人気お蕎麦屋さん『高田そば 翔(かける)』に弟子入り、惚れ込んだ大将の味を出せるようにとセイロ用出汁、温麺用出汁、天ぷらの揚げ方等を学び、さらにそば打ちの練習も積まれたそうです。

こへゑ店主
秦 鉄文さん

なかなか外食もままならない時勢なので、のど越しの良いそばと天ぷらをつつきながら、ご自宅で安心してゆったりとお気に入りのお酒と一緒にお楽しみいただければ幸いです。

食べていただいた皆さんに笑顔になっていただくのが一番の喜びです。

本格手打そばをどうぞお楽しみください。

豊後高田産そば粉を100%使用

こへゑの蕎麦は、豊後高田産のそば粉を100%使用した二八蕎麦。

お出汁は、昆布、かつお節、干しシイタケ等で取った少し甘めの無添加出汁!手打ち蕎麦を引き立てる店主自慢の味です。

一口噛めば鼻から蕎麦の香りが抜けていき、つるっとした喉越しの良さが感じられます。

打ち立ての蕎麦を手頃な値段で

打ち立てのセイロ蕎麦は、1人前なんと500円!という驚きの低価格で提供されています。

セイロ蕎麦(汁・薬味付き)驚きのワンコイン!(※写真はせいろ蕎麦2人前)

料金表はこちら(税込み)

※毎週火・土の週2日販売、1日20食限定(2022年7月11日現在)

セイロ蕎麦(汁・薬味付き)
500円
温蕎麦(汁・薬味付き)※寒い時期限定
600円
エビ天ぷら(エビ2匹・野菜5種類)
400円
アナゴ天ぷら(アナゴ1匹・野菜5種類)
600円
タコ天ぷら(タコ・野菜5種類)※夏限定
500円

オススメはセイロ蕎麦とサクサクの天ぷらをセットで

おすすめは、蕎麦の風味を楽しめるセイロ蕎麦とサクサクの天ぷら。

天ぷらは、エビ天ぷら、アナゴ天ぷら、 タコ天ぷら(※夏限定)の3種類。

※写真は盛り付け後のイメージです。

1番人気はタコ天ぷら!漁師から直送された生ダコの身は弾力があって、噛めば噛むほど旨味がジュワーと出てきます。夏限定なのでまさに今が旬!

調理方法は動画でご覧ください

調理方法は簡単!約1分、沸騰したお湯で茹で、その後、冷水で締めるだけ。レシピ動画がYouTubeに公開されてますので、ぜひ、こちらをご覧ください。よかったらチャンネル登録お願いします。

1日20食限定の大分では珍しいテイクアウトの打ちたてお蕎麦。火曜日・土曜日を狙って行っても良いですが、前もって予約すると取り置きしてくれるそうです。火・土のランチや晩ごはんは蕎麦にしてみてはいかがでしょうか?

この記事を書いたライター

chihiro

大分県大分市出身。

カメラマンでライターの「chihiro(チヒロ)」です。旅とカメラが大好きで、20代で日本を一周。その後1ヶ月かけてヨーロッパ各地~モロッコを縦断してきました♡

かぼすネットでは、大分県のフォトジェニックなスポットの紹介やママ目線でのスポット紹介をさせていただく予定です。どうぞよろしくお願いします!

\\七五三、誕生日、家族写真など写真撮影承ります//
【撮影費用】¥15,000+tax〜
出張撮影1か所/1時間~1時間半程度/データ20カットお渡し(レタッチ込み)
詳細はこちら> https://fika-9.jimdosite.com/
Instagramはこちら> https://www.instagram.com/fika__photo/
▶連絡はInstagramDMよりお願いします!

名称
手打そば工房 麺屋 こへゑ
(てうちそばこうぼう めんや こへえ)
予約電話
090-3014-9330
電話する
受付時間(月~土曜)10:00~18:00
電話番号
090-3014-9330
電話する
受付時間(月~土曜)10:00~18:00
住所
〒870-0172
大分県大分市新明治5‐2‐9
アクセス
電車でアクセス
  • JR日豊本線「牧駅」より タクシーで 10
  • JR日豊本線「高城駅」より タクシーで 10
  • JR日豊本線「鶴崎駅」より タクシーで 16
  • JR豊肥本線「滝尾駅」より タクシーで 15
車でアクセス
  • 東九州自動車道「大分米良IC」を大分市街方面に車で 13
  • 東九州自動車道「大分宮河内IC」を大分スポーツ公園方面に車で 22
駐車場
2
営業日時
営業時間火曜日・土曜日のみ営業
【午前】11:00~13:00
【午後】16:00~18:00
  ※天ぷらは17:30まで
定休日月曜日/水曜日/木曜日/金曜日/日曜日
支払方法
クレジットカード
  • 現金のみ
関連サイト
公式サイト
お問合せ
公式サイトにアクセス

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