お米と水に拘わり、槽（ふな）しぼりで醸した純米大吟醸酒

佐伯飛翔の最高峰。
地元佐伯の土から生まれたお米と、清流番匠川の水で仕込みました。
槽しぼりとは醪を麻袋に詰め、重しでゆっくりと搾る昔ながらの製法です。
この時期にしか味わえないフレッシュさとジューシーな味わい。華やかな味わいのお酒です。
夏前くらいになると、新酒とはまた違った純米大吟醸が楽しめます。
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■アルコール度数：15%
■精米歩合：40%
■使用米：佐伯産吟のさと
■日本酒度：-1
■酸度：1.8
■アミノ酸度：1.3
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